Наш шеф-повар разработает меню как для нового ресторана, так и обновит меню уже существующего.

 

По желанию могут быть проработаны блюда для меню банкетного, сезонного, фуршетов, take off.

​

При разработке меню учитываются:

• формат заведения, целевая аудитория

• направление кухни

• уровень торговой наценки и оптимальная себестоимость каждого блюда

• гастрономические тенденции

​

После утверждения меню/блюд, разработки технологических и калькуляционных карт шеф-повар bon-appétit - обучение и консалтинг проведет мастер-класс для ваших поваров по приготовлению новых блюд, через месяц проведет контрольный надзор за соблюдением технологии приготовления и проконсультирует при необходимости поваров.

​

Для разработанных блюд фиксируется правильная подача с помощью фото.

​

Для вашего ресторана специалисты bon appétit - обучение и консалтинг создадут и оформят меню для ресторана: это либо папка меню (если меню достаточно большое), либо лист меню в стиле заведения.

​